главная - контакты /contatos
БРАЗИЛИЯ BRASIL BRAZIL
Уважаемые посетители!
Если у вас возникнут предложения по сайту,
пожалуйста, свяжитесь с нами по координатам,
указанным в разделе 'контакты'
|
Бразильский кофе. Производство и экспорт кофе в Бразилии
Автор: Волков И.В.
Бразилия была, есть, и, наверное, будет крупнейшим мировым производителем и экспортером кофе. Хотя исторически кофейные деревья в Америке не росли, потребление кофе, как напитка, привело к искусственному распространению кофейных плантаций на землях Нового Света.

Бразильский кофе. Candido Portinari. Сборщики кофе
Согласно легенде, первые плантации кофе в Бразилии появились в штате Пара. Первые саженцы кофе были не совсем легально вывезены с территории Французской Гвианы бразильским (в те времена португальским) чиновником-плантатором, полковником Франциско ди Мело Палета в 1727 году. Эта операция была проведена по решению губернатора штата Пара, который очень хотел организовать производство кофе, для последующего экспорта его в Португалию и Европу. Специально для этой цели – приобретения саженцев кофе - были организованы переговоры с властями Французской Гвианы по демаркации границы со штатом Пара. Во время этих переговоров Франциско ди Мело Палета, используя свои личные качества, сумел достать какое-то количество саженцев кофе и тайно вывести их в Бразилию.
Но это только одна из версий, потому что португальские моряки ходили по всем морям и океанам, и могли также привести саженцы кофейных деревьев напрямую с родины кофе - Восточной Африки. Но какой бы ни была история с появлением кофейных плантаций в Бразилии, начиная с середины XVIII века и по настоящий день Бразилия является мировой «кофейной» супердержавой.
СТРАНЫ |
2011 |
2010 |
2009 |
2008 |
Объем производства / % от мирового объема |
Бразилия |
43.484 / 32,38 |
48.095 / 36,14 |
39.470 / 32,07 |
45.992 / 35,82 |
Вьетнам |
22.500 / 16,76 |
18.500 / 13,9 |
18.200 / 14,79 |
18.500 / 14,41 |
Колумбия |
7.800 / 5,81 |
9.200 / 6,91 |
8.098 / 6,58 |
8.664 / 6,75 |
Индонезия |
8.620 / 6,42 |
8.500 / 6,39 |
11.380 / 9,25 |
9.612 / 7,49 |
Эфиопия |
5.400 / 4,02 |
7.450 / 5,6 |
6.931 / 5,63 |
4.949 / 3,85 |
Индия |
5.233 / 3,90 |
4.733 / 3,56 |
4.823 / 3,92 |
3.950 / 3,08 |
Мексика |
4.750 / 3.54 |
4.400 / 3,31 |
4.200 / 3,41 |
4.651 / 3,62 |
Гватемала |
3,750 / 2,79 |
4.000 / 3,01 |
3.835 / 3,12 |
3.785 / 2,95 |
Гондурас |
5.500 / 4,10 |
3.830 / 2,88 |
3.575 / 2,9 |
3.450 / 2,69 |
Перу |
5.492 / 4,09 |
3.718 / 2,79 |
3.286 / 2,67 |
3.872 / 3,02 |
Кот де Ивуар |
1.600 / 1,19 |
2.200 / 1,65 |
1.795 / 1,46 |
2.397 / 1,87 |
Никарагуа |
1.750 / 1,30 |
1.536 / 1,15 |
1.831 / 1,49 |
1.442 / 1,12 |
Сальвадор |
1.260 / 0,94 |
1.365 / 1,03 |
1.065 / 0,87 |
1.450 / 1,13 |
Другие страны |
17.134 / 12,76 |
15.538 / 11.68 |
14.592 / 11,86 |
15.677 / 12,21 |
ВСЕГО |
134.273 / 100,0 |
133.065 / 100,0 |
123.081 / 100,0 |
128.391 / 100,0 |
Мировое производство кофе. Таблица 1. Главные страны-производители кофе
(в тыс. мешков по 60 кг, по данным Ассоциации производителей кофе Бразилии)
Развитию кофейных плантаций в Бразилии способствовало увеличение потребления кофе в Европе, а также появление нового государства - США, которое хотело быть не только политически, но и экономически независимым от Великобритании. Кофе стало одним из основных горячих напитков в США и пользовалось большим спросом. Торговцы из США начали закупать большую часть бразильского урожая кофе. И до настоящего времени США являются главным импортером бразильского кофе.
СТРАНЫ |
Январь-Сентябрь 2012 |
2011 |
2010 |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
США |
8.827 |
908 |
9.721 |
13.674 |
1.558 |
8.777 |
10.754 |
2.000 |
5.377 |
Италия |
1.272 |
242 |
5.256 |
4.805 |
910 |
5.280 |
3.688 |
894 |
4.125 |
Япония |
665 |
101 |
6.584 |
1.475 |
233 |
6.330 |
1.104 |
199 |
5.548 |
Чили |
756 |
93 |
8.129 |
1.219 |
146 |
8.349 |
797 |
132 |
6.038 |
Аргентина |
901 |
117 |
7.701 |
1.303 |
146 |
8.925 |
1.741 |
241 |
7.194 |
Боливия |
218 |
44 |
4.955 |
839 |
179 |
4.687 |
728 |
174 |
4.184 |
Уругвай |
280 |
47 |
5.957 |
441 |
93 |
4.742 |
300 |
73 |
4.110 |
Парагвай |
694 |
117 |
5.932 |
556 |
104 |
5.346 |
352 |
44 |
4.190 |
Германия |
50 |
6 |
8.333 |
198 |
20 |
9.900 |
115 |
17 |
6.765 |
Франция |
148 |
18 |
8.222 |
359 |
36 |
9.972 |
310 |
48 |
6.458 |
Китай |
137 |
18 |
7.611 |
112 |
13 |
8.615 |
379 |
33 |
11.485 |
ВСЕГО |
14.768 |
1.811 |
8.155 |
25.980 |
3.596 |
7.225 |
22.070 |
4.264 |
5.176 |
Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 2. Основные страны-импортеры бразильского молотого кофе
СТРАНЫ |
Январь-Сентябрь 2012 |
2011 |
2010 |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
США |
60.701 |
7.983 |
7.604 |
98.420 |
14.001 |
7.029 |
71.024 |
13.896 |
5.186 |
Россия |
64.157 |
6.698 |
9.579 |
74.789 |
8.209 |
9.111 |
68.854 |
8.900 |
7.736 |
Украина |
37.659 |
4.165 |
9.042 |
51.282 |
5.681 |
9.027 |
44.529 |
5.610 |
7.937 |
Япония |
34.213 |
3.851 |
8.884 |
39.527 |
4.716 |
8.381 |
27.190 |
3.764 |
7.224 |
Аргентина |
28.371 |
4.203 |
6.750 |
36.392 |
6.106 |
5.960 |
28.538 |
5.644 |
5.056 |
Канада |
16.609 |
1.586 |
10.472 |
25.751 |
2.524 |
10.202 |
18.808 |
2.292 |
8.206 |
Германия |
26.067 |
3.149 |
8.278 |
23.409 |
2.814 |
8.319 |
19.135 |
2.935 |
6.520 |
Южная Корея |
26.788 |
2.015 |
13.924 |
27.316 |
2.347 |
11.639 |
12.301 |
1.303 |
9.441 |
Финляндия |
7.104 |
877 |
8.100 |
15.258 |
2.004 |
7.614 |
4.830 |
815 |
5.926 |
Индонезия |
16.928 |
2.190 |
7.730 |
24.505 |
3.360 |
7.293 |
10.767 |
1.772 |
6.076 |
Великобритания |
20.613 |
2.483 |
8.302 |
14.461 |
1.696 |
8.527 |
21.404 |
3.163 |
6.767 |
ВСЕГО |
508.370 |
57.347 |
8.865 |
674.477 |
80.076 |
8.423 |
535.038 |
77.156 |
6.934 |
Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 3. Основные страны-импортеры бразильского растворимого кофе
СТРАНЫ |
Январь-Сентябрь 2012 |
2011 |
2010 |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
Стоимость, тыс. USD |
Объем, тонн |
Ср. цена, USD за тонну |
США |
744.908 |
199.466 |
3.735 |
1.795.660 |
397.587 |
4.516 |
1.061.555 |
363.443 |
2.921 |
Германия |
794.536 |
195.464 |
4.065 |
1.663.648 |
361.672 |
4.600 |
1.136.148 |
385.773 |
2.945 |
Италия |
445.317 |
108.410 |
4.108 |
761.523 |
157.728 |
4.828 |
496.842 |
165.134 |
3.009 |
Япония |
340.047 |
77.207 |
4.404 |
669.584 |
135.965 |
4.925 |
389.759 |
123.769 |
3.149 |
Бельгия |
304.626 |
69.905 |
4.358 |
610.989 |
133.113 |
4.590 |
380.917 |
122.605 |
3.107 |
Испания |
100.319 |
23.961 |
4.187 |
228.537 |
51.111 |
4.471 |
152.500 |
52.397 |
2.910 |
Финляндия |
81.173 |
18.370 |
4.419 |
144.951 |
27.586 |
5.255 |
89.059 |
28.195 |
3.159 |
Франция |
87.201 |
22.372 |
3.898 |
160.465 |
37.589 |
4.269 |
114.588 |
40.927 |
2.800 |
Швеция |
104.268 |
26.187 |
3.982 |
157.816 |
34.645 |
4.555 |
106.507 |
38.141 |
2.792 |
Великобритания |
103.056 |
18.801 |
5.481 |
126.282 |
25.399 |
4.972 |
80.152 |
25.420 |
3.153 |
Канада |
71.862 |
16.885 |
4.256 |
126.216 |
26.557 |
4.753 |
82.397 |
26.926 |
3.060 |
Южная Корея |
57.293 |
13.653 |
4.196 |
110.928 |
23.635 |
4.693 |
65.813 |
21.344 |
3.083 |
Россия |
57.235 |
49.559 |
3.931 |
109.865 |
23.717 |
4.632 |
61.537 |
20.552 |
2.994 |
ВСЕГО |
4.084.001 |
1.036.011 |
3.942 |
8.000.415 |
1.791.206 |
4.466 |
5.182.024 |
1.791.070 |
2.893 |
Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 4. Основные страны-импортеры бразильского кофе в зернах
По мере увеличения экспорта кофе, началось и разрастание кофейных плантаций в Бразилии. С 1781 года кофейные плантации появились в штате Рио-де-Жанейро. Из влажного экваториального климата штата Пара кофейные плантации распространились практически по всем штатам Бразилии. Но основные плантации кофе находятся в более южных штатах с гористым рельефом и более мягким тропическим и субтропическим климатом. Это штаты Минас-Жерайс, Эспириту-Санту, Баия, Сан-Пауло, Парана, Рондония, которые и в настоящее время являются основными поставщиками высококачественного бразильского кофе.

Бразильский кофе. Производство кофе по регионам Бразилии
Климатические условия в этих штатах Бразилии наиболее соответствуют климатическим условиям родины самого лучшего сорта кофе - мокко сорта «арабика», которое произрастает в Африке, в Эфиопии и Эритрее, а также на противоположной стороне Красного моря, на Аравийском полуострове, в Йемене.

Бразильский кофе. Производство кофе по штатам Бразилии
Основные сорта кофе, которое выращиваются в Бразилии в промышленном масштабе - это арабика и робуста. Произрастание этих сортов кофе сильно зависит от рельефа местности в теплом климате. Хотя видов кофе, кофейных деревьев и кофейных зерен более 50, в основном на промышленных плантациях выращиваются только два: Арабика (Coffea arabica L), который произрастает на высоте от 600 до 2000 метров и Робуста (Coffea canephora), который произрастает на высоте до 600 метров над уровнем моря. Чем выше находится кофейная плантация, тем тверже зерна кофе, и они считаются более высококачественными.
На арабику и робусту приходится более 90% от всего производимого в Бразилии кофе. Производство арабики превышает производство робусты почти в три раза (примерно 75% - арабика и 25% - робуста). Остальные 5% приходятся на все другие виды кофе.
Кофейные зерна «арабика» – продолговатые и гладкие, слегка изогнутые; зерна «робуста» – округлые. Кофе сорта арабика считается более ароматным, но робуста содержит больше кофеина. Также робуста, благодаря большей устойчивости к вредителям и болезням, произрастает в влажном экваториальном климате, в низменных местах, и одновременно является быстрорастущим видом кофе. При экспресс-приготовлении кофе, в основном, используются кофейная смесь арабики и робусты.
В Бразилии плантации кофе сорта «арабика" сконцентрированы в штатах Сан-Пауло (Sao Paulo), Минас-Жерайс (Minas Gerais), Парана (Parana), Баия (Bahia) и часть Эспириту-Санту (Espirito Santo), а плантации кофе сорта «робуста» - только в штатах Эспириту-Санту и Рондония (Rondonia).
Производство и экспорт кофе в Бразилии регулируются, кроме прочего, специальными организациями, такими как Ассоциация производителей кофе (ABIC), в которую входят крупнейшие предприятия, и Совет бразильских экспортеров кофе (CECAFE). В Бразилии действует технический регламент на качество кофе, утвержденный Министерством сельского хозяйства в нормативной инструкции № 16 от 24 мая 2010 г. (см. на португальском языке).
Также есть стандарт на упаковку кофе в зернах - это матерчатые мешки весом 60 кг. с соответствующей бразильской маркировкой.

Бразильский кофе с маркировкой в стандартных мешках по 60 кг
Экспорт бразильского кофе
Конечно, кофе не является таким крайне необходимым продуктом для жизни человека, как, например, сахар и мясо, но в жизнедеятельности современной цивилизации кофе занимает свое особенное место, определенное повседневной культурой потребления этого вкусного напитка. В виде горячего напитка, приготовленного по разным рецептам, в зависимости от традиций и вкусов населения в конкретном регионе или стране, употребление кофе придает повседневной жизни людей больше комфортабельности. О пользе или вреде кофе идут многочисленные споры, но, однако, потребление его все возрастает даже в тех странах, которые раньше не относились к «кофезависимым». В Бразилии кофе включен в потребительскую корзину. В 2012 году потребление кофе в Бразилии составляло 4,98 кг молотого кофе (6,23 кг кофе в зернах или 83 литра напитка) на душу населения. Для Бразилии это - абсолютный рекорд по количеству потребляемого кофе. По внутреннему потреблению кофе бразильцы обгоняют Италию, Францию и США.
Год |
Объем экспорта (тыс. мешков по 60 кг) |
Стоимость экспорта (млн. $) |
Средняя цена (за мешок 60 кг) |
2000 |
18.089 |
1.775,3 |
98,14 |
2002 |
28.138 |
1.368,0 |
48,62 |
2004 |
26.478 |
2.022,9 |
76,40 |
2006 |
27.370 |
3.299,0 |
120,53 |
2008 |
29.504 |
4.748,7 |
160,95 |
2010 |
33.028 |
5.668,6 |
171,63 |
2011 |
33.623 |
8.722,0 |
259,83 |
2012 (янв.-сент.) |
19.927 |
4.615,0 |
232,28 |
Таблица 5. Экспорт бразильского кофе
Год |
Кофе в зернах |
Кофе молотый, растворимый и пр. |
Робуста |
Арабика |
2000 |
678 |
15.333 |
2.078 |
2002 |
4.297 |
21.228 |
2.613 |
2004 |
724 |
22.532 |
3.222 |
2006 |
1.366 |
22.953 |
3.050 |
2008 |
2.075 |
23.955 |
3.474 |
2010 |
1.169 |
28.572 |
3.287 |
2011 |
2.764 |
27.236 |
3.623 |
2012 (ожидаемое) |
3.000 |
27.000 |
3.000 |
Таблица 6. Экспорт бразильского кофе по видам (в тыс. мешков по 60 кг)
На конкретную цену кофе влияют разные факторы, и одним из главных является объем закупаемого кофе. Но все же из таблиц 3 и 4 видно, что очень уж большая разница в цене на бразильский растворимый и молотый кофе между ценами для США и России. Почему такая разница? Вопрос, конечно, очень интересный. Возможно, это национальная особенность – везде всегда платить больше, и не только за кофе. Ответов может быть много, но статья посвящена производству и экспорту бразильского кофе, а не щедрости покупателей. Ниже приводятся данные по средним ценам, полученным бразильскими производителями кофе, и средним мировым ценам в центрах потребления кофе - США и Европе.
Год |
Сорта кофе |
Арабика (сорт 6 BC) |
Робуста (сорт 6-Pen.13) |
Арабика (сорт С-Int.500) / Варжинья, штат Минас-Жерайс |
Арабика (сорт С-Int.500) / Витория, штат Эспириту-Санту |
Робуста (сорт 7 BC) / Витория, штат Эспириту-Санту |
2009 |
263,20 |
193,67 |
229,74 |
191,56 |
194,08 |
2010 |
310,91 |
172,44 |
235,51 |
208,59 |
184,74 |
2011 |
494.95 |
233,32 |
336,25 |
289,93 |
234,35 |
2012 (по сентябрь) |
400.98 |
268,54 |
354,93 |
329,31 |
272,04 |
Экспорт бразильского кофе. Таблица 7. Цены на бразильский кофе по сортам у производителей (в реалах за мешок 60 кг)
Год |
Бразильская натуральная арабика |
Робуста |
Нью-Йорк |
Германия |
Нью-Йорк |
Франция |
2000 |
79.86 |
83.67 |
42.12 |
40.36 |
2001 |
50.52 |
52.42 |
27.30 |
27.49 |
2002 |
45.09 |
45.92 |
30.83 |
29.76 |
2003 |
50.82 |
50.16 |
38.39 |
36.50 |
2004 |
68.18 |
69.11 |
37.28 |
35.65 |
2005 |
101.36 |
102.49 |
53.37 |
49.87 |
2006 |
102.89 |
104.19 |
70.28 |
66.98 |
2007 |
110.72 |
112.06 |
88.29 |
86.29 |
2008 |
122.51 |
127.86 |
106.31 |
105.03 |
2009 |
111.39 |
116.55 |
77.16 |
74.02 |
2010 |
145.71 |
155.93 |
84.09 |
77.63 |
2011 |
243.67 |
248.72 |
115.99 |
107.91 |
2012 |
171.30 |
176.07 |
110.64 |
101.36 |
Экспорт бразильского кофе. Таблица 8. Цены на бразильский кофе в центрах потребления
(в USD за фунт, по данным Международной кофейной организации - ICO)
Но не все так просто - пришел, купил у агрария кофе, и повез в Россию. Хотя, конечно, купить непосредственно у плантатора кофе можно, вот только потом с его вывозом будут затруднения. Поэтому перейдем к основным крупным бразильским производителям-экспортерам кофе.

Производство и экспорт кофе в Бразилии. Крупнейшие бразильские производители кофе (по данным на октябрь/11)
Порт / страна |
Январь 2011 |
Май 2011 |
Октябрь 2011 |
Антверпен |
5.254 |
6.755 |
6.105 |
Роттердам |
735 |
960 |
920 |
Бремен |
1.240 |
1.260 |
1.175 |
Гамбург |
1.720 |
1.760 |
1.850 |
Гавр |
715 |
820 |
710 |
Триест |
2.128 |
2.978 |
2.661 |
Копер |
156 |
184 |
117 |
Япония |
1.955 |
2.200 |
2.500 |
США |
4.044 |
4.427 |
4.459 |
Другие |
3.415 |
3.770 |
3.820 |
ВСЕГО |
22.007 |
25.944 |
25.042 |
Бразильский кофе. Таблица 9. Запасы кофе в зернах в портах стран-потребителей (в тыс. мешков по 60 кг)
Ниже приводится таблица с основными индикаторами рынка бразильского кофе за последние пять лет (2012 год - по состоянию на сентябрь): производство, урожайность, экспорт, внутренне потребление и пр.
Индикатор |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Объем производства кофе (млн. мешков по 60 кг) |
42,5 |
36,1 |
46,0 |
39,1 |
48,5 |
43,5 |
50,5 |
Площадь кофейных плантаций (млн. га) |
2,2 |
2,2 |
2,2 |
2,1 |
2,1 |
2,1 |
2,1 |
Урожайность (мешков/га) |
19,8 |
16,6 |
21,2 |
18,9 |
23,2 |
21,2 |
24,6 |
Объем экспорта общий (млн. мешков) |
27,4 |
28,4 |
29,5 |
30,5 |
33,1 |
33,6 |
19,9 |
Стоимостьэкспорта (млрд. $) |
3,3 |
4,9 |
4,8 |
4,3 |
5,7 |
8,7 |
4,6 |
Цена ($ за мешок) |
120,53 |
137,03 |
160,95 |
140,38 |
171,63 |
259,83 |
232,28 |
Внутреннее потребление кофе (молотый и растворимый, млн. мешков) |
16,3 |
17,1 |
17,7 |
18,9 |
19,1 |
19,7 |
20,4 |
Доля Бразилии в мировом экспорте кофе (в %) |
30,3 |
29,4 |
30,4 |
31,7 |
34,6 |
32,2 |
23,5 |
Доля кофе в бразильском сельскохозяйственном экспорте (в %) |
6,8 |
6,6 |
6,6 |
6,6 |
7.5 |
9,2 |
6,5 |
Средняя цена кофе арабика, сорт 6, полученная производителями (индекс CEPEA/Esalq) (реалов за мешок) |
250,33 |
252,43 |
260,37 |
263,20 |
310,91 |
494,95 |
400,98 |
Бразильский кофе. Таблица 10. Основные индикаторы рынка бразильского кофе
Продолжение следует...
Информация: Ассоциация бразильских производителей кофе (ABIC), Совет бразильских экспортеров кофе (CECAFE), Международная кофейная организация (ICO).
в начало страницы
|