Бразилия была, есть, и, наверное, будет крупнейшим мировым производителем и экспортером кофе. Хотя исторически кофейные деревья в Америке не росли, потребление кофе, как напитка, привело к искусственному распространению кофейных плантаций на землях Нового Света.

Бразильский кофе. Candido Portinari. Сборщики кофе

Согласно легенде, первые плантации кофе в Бразилии появились в штате Пара. Первые саженцы кофе были не совсем легально вывезены с территории Французской Гвианы бразильским (в те времена португальским) чиновником-плантатором, полковником Франциско ди Мело Палета в 1727 году. Эта операция была проведена по решению губернатора штата Пара, который очень хотел организовать производство кофе, для последующего экспорта его в Португалию и Европу. Специально для этой цели – приобретения саженцев кофе - были организованы переговоры с властями Французской Гвианы по демаркации границы со штатом Пара. Во время этих переговоров Франциско ди Мело Палета, используя свои личные качества, сумел достать какое-то количество саженцев кофе и тайно вывести их в Бразилию.

Но это только одна из версий, потому что португальские моряки ходили по всем морям и океанам, и могли также привести саженцы кофейных деревьев напрямую с родины кофе - Восточной Африки. Но какой бы ни была история с появлением кофейных плантаций в Бразилии, начиная с середины XVIII века и по настоящий день Бразилия является мировой «кофейной» супердержавой.

Мировое производство кофе. Таблица 1. Главные страны-производители кофе
(в тыс. мешков по 60 кг, по данным Ассоциации производителей кофе Бразилии)

Развитию кофейных плантаций в Бразилии способствовало увеличение потребления кофе в Европе, а также появление нового государства - США, которое хотело быть не только политически, но и экономически независимым от Великобритании. Кофе стало одним из основных горячих напитков в США и пользовалось большим спросом. Торговцы из США начали закупать большую часть бразильского урожая кофе. И до настоящего времени США являются главным импортером бразильского кофе.

Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 2. Основные страны-импортеры бразильского молотого кофе

Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 3. Основные страны-импортеры бразильского растворимого кофе

Производство и экспорт кофе в Бразилии. Таблица 4. Основные страны-импортеры бразильского кофе в зернах

По мере увеличения экспорта кофе, началось и разрастание кофейных плантаций в Бразилии. С 1781 года кофейные плантации появились в штате Рио-де-Жанейро. Из влажного экваториального климата штата Пара кофейные плантации распространились практически по всем штатам Бразилии. Но основные плантации кофе находятся в более южных штатах с гористым рельефом и более мягким тропическим и субтропическим климатом. Это штаты Минас-Жерайс, Эспириту-Санту, Баия, Сан-Пауло, Парана, Рондония, которые и в настоящее время являются основными поставщиками высококачественного бразильского кофе.

Бразильский кофе. Производство кофе по регионам Бразилии

Климатические условия в этих штатах Бразилии наиболее соответствуют климатическим условиям родины самого лучшего сорта кофе - мокко сорта «арабика», которое произрастает в Африке, в Эфиопии и Эритрее, а также на противоположной стороне Красного моря, на Аравийском полуострове, в Йемене.

Бразильский кофе. Производство кофе по штатам Бразилии

Основные сорта кофе, которое выращиваются в Бразилии в промышленном масштабе - это арабика и робуста. Произрастание этих сортов кофе сильно зависит от рельефа местности в теплом климате. Хотя видов кофе, кофейных деревьев и кофейных зерен более 50, в основном на промышленных плантациях выращиваются только два: Арабика (Coffea arabica L), который произрастает на высоте от 600 до 2000 метров и Робуста (Coffea canephora), который произрастает на высоте до 600 метров над уровнем моря. Чем выше находится кофейная плантация, тем тверже зерна кофе, и они считаются более высококачественными.

На арабику и робусту приходится более 90% от всего производимого в Бразилии кофе. Производство арабики превышает производство робусты почти в три раза (примерно 75% - арабика и 25% - робуста). Остальные 5% приходятся на все другие виды кофе.

Кофейные зерна «арабика» – продолговатые и гладкие, слегка изогнутые; зерна «робуста» – округлые. Кофе сорта арабика считается более ароматным, но робуста содержит больше кофеина. Также робуста, благодаря большей устойчивости к вредителям и болезням, произрастает в влажном экваториальном климате, в низменных местах, и одновременно является быстрорастущим видом кофе. При экспресс-приготовлении кофе, в основном, используются кофейная смесь арабики и робусты. В Бразилии плантации кофе сорта «арабика" сконцентрированы в штатах Сан-Пауло (Sao Paulo), Минас-Жерайс (Minas Gerais), Парана (Parana), Баия (Bahia) и часть Эспириту-Санту (Espirito Santo), а плантации кофе сорта «робуста» - только в штатах Эспириту-Санту и Рондония (Rondonia).

Бразильский кофе с маркировкой в стандартных мешках по 60 кг

Экспорт бразильского кофе

Конечно, кофе не является таким крайне необходимым продуктом для жизни человека, как, например, сахар и мясо, но в жизнедеятельности современной цивилизации кофе занимает свое особенное место, определенное повседневной культурой потребления этого вкусного напитка. В виде горячего напитка, приготовленного по разным рецептам, в зависимости от традиций и вкусов населения в конкретном регионе или стране, употребление кофе придает повседневной жизни людей больше комфортабельности. О пользе или вреде кофе идут многочисленные споры, но, однако, потребление его все возрастает даже в тех странах, которые раньше не относились к «кофезависимым». В Бразилии кофе включен в потребительскую корзину. В 2012 году потребление кофе в Бразилии составляло 4,98 кг молотого кофе (6,23 кг кофе в зернах или 83 литра напитка) на душу населения. Для Бразилии это - абсолютный рекорд по количеству потребляемого кофе. По внутреннему потреблению кофе бразильцы обгоняют Италию, Францию и США.

Таблица 5. Экспорт бразильского кофе

Таблица 6. Экспорт бразильского кофе по видам (в тыс. мешков по 60 кг)

На конкретную цену кофе влияют разные факторы, и одним из главных является объем закупаемого кофе. Но все же из таблиц 3 и 4 видно, что очень уж большая разница в цене на бразильский растворимый и молотый кофе между ценами для США и России. Почему такая разница? Вопрос, конечно, очень интересный. Возможно, это национальная особенность – везде всегда платить больше, и не только за кофе. Ответов может быть много, но статья посвящена производству и экспорту бразильского кофе, а не щедрости покупателей. Ниже приводятся данные по средним ценам, полученным бразильскими производителями кофе, и средним мировым ценам в центрах потребления кофе - США и Европе.

Экспорт бразильского кофе. Таблица 7. Цены на бразильский кофе по сортам у производителей (в реалах за мешок 60 кг)

Экспорт бразильского кофе. Таблица 8. Цены на бразильский кофе в центрах потребления
(в USD за фунт, по данным Международной кофейной организации - ICO)

Но не все так просто - пришел, купил у агрария кофе, и повез в Россию. Хотя, конечно, купить непосредственно у плантатора кофе можно, вот только потом с его вывозом будут затруднения. Поэтому перейдем к основным крупным бразильским производителям-экспортерам кофе.

Производство и экспорт кофе в Бразилии. Крупнейшие бразильские производители кофе (по данным на октябрь/11)

Бразильский кофе. Таблица 9. Запасы кофе в зернах в портах стран-потребителей (в тыс. мешков по 60 кг)

Ниже приводится таблица с основными индикаторами рынка бразильского кофе за последние пять лет (2012 год - по состоянию на сентябрь): производство, урожайность, экспорт, внутренне потребление и пр.

Бразильский кофе. Таблица 10. Основные индикаторы рынка бразильского кофе